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अगर आपके घर पर अक्सर इडली बच जाती है और आपको यह समझ में नहीं आता है कि इनका क्या किया जाए, तो अब आपको इन्हें फेंकने की या फिर दोबारा उसे सिंपल तरीके से फ्राई करके खाने की जरूरत बिलकुल भी नहीं है. आज हम आपको बची हुई इडली से एक ऐसा लाजवाब और चटपटा स्नैक बनाना सिखाने वाले हैं जिसके सभी फैन हो जाएंगे. यह डिश सभी को इतना ज्यादा पसंद आने वाली है कि जब भी घर पर इडली बचेगी, बच्चे हों या बड़े इसे ही खाने की आपसे जिद करेंगे. आज हम आपको इडली चाट की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो साउथ और नॉर्थ इंडियन स्वाद का एक यूनिक और बेहतरीन कॉम्बिनेशन है. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है लेकिन इसे खाते समय आपको एक अलग सा मजेदार फील आता है. इस डिश की सबसे खास बात है कि इसे तैयार करने में सिर्फ 10 से 15 मिनट का समय लगता है. तो चलिए जानते हैं इडली चाट बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
इडली चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
बची हुई इडली- 4 से 5, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
दही- 1 कप अच्छे से फेंटा हुआ और हल्का मीठा
तेल- 2 से 3 चम्मच, इडली को फ्राई करने के लिए
हरी चटनी- 2 चम्मच, पुदीने और धनिए की
मीठी चटनी- 2 चम्मच, इमली और गुड़ की
उबले आलू- 1 बारीक कटा हुआ
प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ बीज निकाले हुए
मसाले- आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार काला नमक
गार्निश करने के लिए- बारीक कटा हरा धनिया, बारीक वाली नायलॉन सेव और थोड़े से अनार के दाने
इडली चाट बनाने की सबसे आसान रेसिपी
इडली चाट बनाने के लिए सबसे पहले बची हुई इडलियों को चौकोर टुकड़ों में काट लें. अब एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और इन टुकड़ों को मीडियम आंच पर तब तक शैलो फ्राई करें, जब तक कि ये बाहर से गोल्डन और क्रिस्पी न हो जाएं. आप अगर चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं.
इसके बाद एक सर्विंग प्लेट लें और फिर उसमें फ्राई की हुई क्रिस्पी इडलियों को अच्छे से फैलाकर एक लेयर बना लें.
इसके बाद क्रिस्पी इडली के ऊपर बारीक कटे हुए उबले आलू, कटा हुआ प्याज और टमाटर चारों तरफ बराबर मात्रा में फैला दें.
इसके बाद फेंटे हुए ठंडे दही को इडली के ऊपर अच्छी तरह से डालें ताकि इडली दही को अच्छी तरह से एब्जॉर्ब कर ले. इसके बाद ऊपर से तीखी हरी चटनी और खट्टी-मीठी इमली की चटनी को अपने स्वाद के अनुसार फैलाते हुए डालें.
अब इसके ऊपर काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर चुटकी से हर तरफ छिड़क दें.
इडली चाट को खूबसूरत और क्रंची लुक देने के लिए ऊपर से ढेर सारी बारीक सेव, कटा हुआ हरा धनिया और लाल-लाल अनार के दाने डाल दें. आपकी गर्मागर्म, ठंडी, खट्टी-मीठी और बेहद लाजवाब इडली चाट बनकर बिल्कुल तैयार है.
अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या कम तेल का खाना पसंद करते हैं, तो इडली को तेल में फ्राई करने की जगह एयर फ्रायर में या तवे पर बिना तेल के हल्का सा टोस्ट कर सकते है.
