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घर पर जब भी कुछ स्पेशल खाने का मन करता है, कोई मेहमान आने वाला होता है या फिर कोई पार्टी होती है, तो अक्सर छोले बनाए जाते हैं. छोले खाने में स्वादिष्ट लगते हैं. छोले बनाने के लिए पहले इन्हें उबाला जाता है. लेकिन अक्सर घर में छोले उबालने के बाद उनका पानी बेकार समझकर सिंक में बहा दिया जाता है. आपके घर में भी ऐसा ही होता होगा, है ना? अगर आप ऐसा कर रहे हैं, तो ये आपकी बहुत बड़ी भूल है.
आपको जानकर हैरानी होगी कि छोले उबालने के बाद बचा यही पानी आपकी रसोई का एक ऐसा इंग्रीडिएंट है, जिससे घर पर ही हल्की, फूली-फूली और एगलेस व्हिप्ड क्रीम तैयार की जा सकती है? सोशल मीडिया पर इन दिनों ये हैक बहुत वायरल हो रहा है. दावा किया जा रहा है कि छोले के पानी में सिर्फ दो चीजें मिलाकर और एक मिनट तक व्हिस्क करके बेकरी जैसी क्रीम बनाई जा सकती है. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
क्या है छोले के पानी का कमाल?
छोले उबालने के बाद जो गाढ़ा पानी बचता है, उसे एक्वाफाबा (Aquafaba) कहा जाता है. इसमें मौजूद नेचुरल प्रोटीन और स्टार्च इसे व्हिप करने पर झागदार और लाइट बना देते हैं. यही वजह है कि इसे एगलेस रेसिपीज में अंडे के सफेद हिस्से के ऑप्शन के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है.
घर पर छोले के पानी से बनाएं एगलेस बेकरी क्रीम
इंग्रेडिएंट्स:
½ कप ठंडा छोले का पानी
2-3 बड़े चम्मच चीनी
½ छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
बनाने का तरीका
छोले के पानी से व्हिप्ड क्रीम बनाने के लिए सबसे पहले छोले के पानी को अच्छी तरह छान लें.
इसे कुछ देर फ्रिज में ठंडा कर लें.
जब ये अच्छे से ठंडा हो जाए तब इसमें चीनी और वैनिला एसेंस डालें.
इलेक्ट्रिक व्हिस्कर की मदद से करीब 5-10 मिनट तक फेंटें. अगर आप हाथ वाले व्हिस्कर से फेंटते हैं, तो टाइम ज्यादा लगता है.
कुछ ही देर में ये गाढ़ी, सफेद और फूली-फूली क्रीम जैसी बन जाएगी.
टिप: एक मिनट में पूरी तरह बाजार जैसी क्रीम बनना हर बार मुमकिन नहीं होता है. अगर आप चाहते हैं कि रिजल्ट अच्छा आए तो उसके लिए इलेक्ट्रिक बीटर का इस्तेमाल करें.
किन चीजों में कर सकते हैं इस्तेमाल?
तैयार व्हिप्ड क्रीम का इस्तेमाल आप कई तरह की मिठाइयों में कर सकते हैं, जैसे:
केक की फ्रॉस्टिंग
कपकेक फ्रॉस्टिंग
मूस
ट्राइफल
फ्रूट डेजर्ट
हॉट चॉकलेट या कॉफी की टॉपिंग
बहुत खास है ये क्रीम
पूरी तरह एगलेस और वीगन ऑप्शन है.
बचे हुए छोले के पानी का बेहतर इस्तेमाल हो जाता है.
महंगी व्हिपिंग क्रीम खरीदे बिना घर पर क्रीम तैयार की जा सकती है.
फूड वेस्टेज भी कम होती है.
